Por que o sommelier serve uma pequena dose de vinho antes de encher as

Por que em um restaurante o sommelier serve uma pequena dose de vinho para quem pediu a bebida antes de servir as demais pessoas da mesa? Este é mais um dos rituais da etiqueta do vinho. Antes de abrir a garrafa, o que deve ser feito na frente do cliente, o sommelier mostra o rótulo para a pessoa conferir se o vinho que chegou à mesa foi realmente o que ela pediu. Depois, o sommelier serve uma pequena quantidade de vinho para que o cliente experimente e verifique se está tudo certo com o vinho. Em muitos restaurantes, o próprio sommelier também experimenta, geralmente antes do cliente. O objetivo é que o profissional que trabalha no serviço de vinho evite que o cliente tenha o desprazer de provar uma bebida com problemas. Se notar algum defeito no vinho, o sommelier

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